Hummus de năut
Eu, acum, în poezie,
Cum să pregătești, îți spun,
În a ta bucătărie,
Din năut, un hummus bun.
Într-un bol, pasează tare,
Năut fiert, atât cât vrei,
Pune și piper, și sare,
Și lămâie, și ulei…
Pe urmă încorporează
Pastă de susan gustos,
Mai departe le mixează
Să fie cât mai cremos.
De-s bătute foarte bine,
Mai adaugă apoi,
Dacă-ți place, pentru tine,
Pătrunjel și usturoi…
Când e gata, ia o dată,
Cam un sfert și pune-n el,
Doar puțină sfeclă fiartă,
Și pasată mărunțel…
Iar de-ți place cum se vede,
Ia alt sfert în castronel,
Fă-l să fie cât mai verde,
Cu spanac și pătrunjel…
Dă culoarea aurie,
Cu șofran sau turmenic,
Și la gust, mai bun să fie
Pune Curry, doar un pic…
Cam un sfert, deoparte lasă,
Cum l-ai făcut, natural,
Că are fața frumoasă,
Și un gust demențial…
De mai vrei ceapă tăiată,
În formă de peștișori,
Și prăjită, mai uscată,
Pe deasupra să presori…
Gabriela Raucă
Ingrediente
500 g năut
4 linguri pastă de susan (Tahini)
10 linguri ulei
zeama de la o lămâie
5 căței de usturoi
culori naturale pentru ornat (spanac, sfeclă roșie, turmenic)
sare și piper după gust
1 ceapă pentru decor
