Ciorbă de perișoare

M-am gândit să fac o oală.
Cu ciorbă de perișoare,
Ce te scoate și din boală
Și te pune pe picioare.

Eu am luat carne de vită,
Zarzavaturi, rădăcină,
Roșii, ceapă mărunțită
Și verdeață și smântână.

La-nceput, am pus pe plită,
În oală, cu multă apă,
Bucăți de carne de vită,
Ca să fiarbă, să înceapă.

Zarzavat, ardei și ceapă,
C-un cuțit eu am tăiat,
Să le pun apoi în apă,
Când cărnița s-a muiat.

După ce-am pus roșioare
Și-am lăsat la clocotit,
Rotunjele perișoare,
Ca să fac, m-am pregătit.

Întâi, în carne tocată,
Ou, orez, pâine am pus,
Ceapă sare presărată,
Și verdeață de ajuns.

Și cu mâna umezită,
Perișoare am format,
Din cărnița pregătită
Și la rând le-am așezat.

Iar în ciorba clocotită,
Ca să fiarbăă le-am lăsat,
Nu prea mult, doar o clipită,
Pân’ orezul s-a muiat.

Iar la urmă-n ciorba grasă,
Am turnat foarte ușor,
Ca să fie mai gustoasă,
Și puțin borș acrișor.

Iar verdeața pregătită,
Ce din timp eu am tăiat,
Peste ciorba potolită,
În oală am presărat.

Și am pus apoi pe masă,
Ciorba astfel preparată,
Aromată și gustoasă,
Bună de-a fi savurată.

Gabriela Raucă