Este o lume-a poeziei
Și-o ambianță fermecată,
Când basmele copilăriei
Se-ntruchipează-n ciocolată.
Și-a amintirilor culoare
Se regăsește, an de an,
În avalanșă de savoare,
Printre figuri de marzipan.
E o minune-adevărată,
Cu boare de arome fine,
Vanilie înmiresmată
Și vrajă dulce de praline.
Deliciu și magie pură
Cu farmec dulce și culoare
Sunt strânse într-o prăjitură
Cu drag, pentr-o aniversare.
Și-acest prilej o să prefacă
Cu-a bunătăților putere
Bucătăria-n loc de joacă
Și osteneala în plăcere.
Iar dacă tortul meu îți place,
În continuare voi descrie
Cum, pas cu pas, se poate face,
În ritm gingaș de poezie.
Din două blaturi diferite
Și între ele-o cremă fină,
Cu marmeladă învelite,
O bunătate-o să devină.
Iar primul blat va fi să aibă
Unt moale, ouă, zahăr tos,
Făină, ciocolată albă
Și praf de copt, de-a fi pufos.
În blatu-al doilea să se pună
Cacao-n lapte-amestecată
Și ciocolată neagră, bună,
Nu albă ca și prima dată.
La fiecare blat, în parte,
Untul cu sare se mixează,
Apoi, din zahăr, jumătate
Se pune și se-ncorporează.
Iar ciocolata-ntâi topită
Se toarnă-ncet, tot învârtind
Și câte unu-ntr-o clipită
Și gălbenușuri rând pe rând.
Se-adaugă apoi făină,
Cu praf de copt amestecată
Și-un blat mai negru să devină
Se pune-n el cacaoa toată.
Apoi se bate, din albușuri
Cu zahărul, o spumă tare
Și în crema de gălbenușuri
Se-adaugă cu grijă mare.
Iar blaturile preparate
Se coc la focul potolit,
Puse în forme tapetate,
O oră, pân’ s-au rumenit.
Și rând pe rând se pun pe masă,
Pe un grătar ce-l pregătesc
Și-acolo, ca să stea, se lasă
Până ce bine se răcesc.
Din lapte, ouă și făină,
Cacao sare, ciocolată,
O cremă fină-o să devină,
Mai consistentă, când e fiartă.
Lăsată-apoi să se răcească,
Va fi o bună umplutură,
Ce blaturile-o să lipească
Pentru această prăjitură.
Cu un cuțit, cu lama lungă,
In trei se taie, transversal,
Fiece blat, ca să ajungă
Și de poiană și de deal.
Din ele, apoi, intercalate,
Cu crema care le lipește,
Pe-o tavă mare, așezate,
Un tort, cu grija, se clădește.
Iar totul se finalizează
Când dealul este încropit,
Cu marmeladă se fardează
Și-n marzipan e învelit.
De sub copaci și printre pietre
Curge în jos o apă lină,
Ce vrea privirea s-o desfete,
Cu clarul ei de gelatină.
Printre boscheți e o cabană,
Iar peste apă un podeț,
Care transformă în poiană,
Decorul de pe tortuleț.
Și într-așa o feerie,
Tabloul tot va prinde viață,
Când caii dintr-o herghelie
Cu iarbă dulce se răsfață.
Aceasă lume de poveste,
Din marzipan și ciocolată,
O bucurie mare este
Și o surpriză-adevărată.
Că nu-i mai mare fericire
Și faptă, să te mulțumească,
Decât o sinceră privire,
Pe care-o faci să strălucească.
Gabriela Raucă
Ingrediente pentru blatul alb
10 ouă
300 g unt sau margarină
350 g făină
100 g ciocolată albă, topită
300 g zahăr tos
1 praf de copt
1/2 linguriță sare
Ingrediente pentru blatul negru
10 ouă
300 g unt sau margarină
350 g făină
100 g ciocolată topită
300 g zahăr tos
3 linguri cacao
1 praf de copt
1/2 linguriță sare
Ingrediente pentru cremă
1 litru lapte
4 ouă
200 g unt
100 g ciocolată
4 linguri făină
200 g zahăr
4 linguri cacao
1/2 linguriță sare
Gem de caise pentru acoperit tortul, în strat subțire, înainte de a pune marzipanul.
Marzipan pentru îmbrăcat tortul.
Fondant și marzipan multicolor pentru decor.
Praline și napolitane ascunse în decorul de pe tort.
Căluți pentru decor.
Modul de preparare, l-am scris în versuri, că este mai plăcut și mai vesel…