Conserve,  Poezii gustoase

Zacuscă veselă

  • Zacuscă veselă
  • Toamna, să ne-aducă poate
  • Must de struguri în căldări,
  • Fructe și legume coapte
  • Și conserve în cămări.
  • Pregătite să devină
  • Dulcețuri sau marmeladă,
  • Fructele încep să vină
  • De prin piață, puse-n ladă.
  • Și în ritm de poezie,
  • Printre versuri și fierturi,
  • Legumele-ajung să fie
  • Zacuscă și murături.
  • Din grădină adunate
  • Sau aduse de la piață,
  • Se-ntâlnesc acuma toate
  • Prima oară, față-n față.
  • Toamna, mai demult sosită
  • Norii îi transformă-n ploaie,
  • Care curge-acum, grăbită
  • Prin uluce, în șiroaie.
  • Picăturile-s oprite
  • Din căderea lor zglobie
  • Și privesc înmărmurite
  • Pe geam, la bucătărie.
  • Și stând pe fereastra rece,
  • Peste tot împrăștiate,
  • Urmăresc ce se petrece
  • Cu legumele-adunate.
  • Dar ele-s nerăbdătoare
  • Iute să le pregătesc,
  • Să-și arate-a lor savoare
  • Până nu se învechesc.
  • Vinetele intră-n tavă,
  • Vrând ca primele să fie,
  • Că și lor, astă ispravă
  • Li se pare-o veselie.
  • După ce sunt rumenite
  • Și căldura le-a pătruns,
  • Vor să fie curățite
  • Și apoi puse la scurs.
  • Pe urmă, de sunt uscate
  • Și scurse de zeama lor,
  • Le voi mărunți pe toate
  • C-un satâr, pe-un tocător.
  • Ardeii, după culoare,
  • Curioși, ei se întreabă
  • Cât e șansa lor de mare,
  • Mai întâi să intre-n tavă.
  • Până să-și termine gândul
  • Se și trezesc în cuptor,
  • Că le vine iute rândul
  • Să se coacă-n coaja lor.
  • Dup-așa căldură mare,
  • Acum, saună ei fac,
  • Presărați cu multă sare,
  • Într-un vas, sub un capac.
  • Și mai mult de o clipită,
  • Stând în aburii sărați,
  • De-a lor coajă rumenită
  • Sunt pe dată epilați.
  • Trecuți, fără de zăbavă,
  • Prin mașina de tocat,
  • Puși deoparte, se întreabă
  • Cât mai au de așteptat.
  • Cepele, de-s decojite,
  • Scufundate-n apă rece,
  • Să înoate-s pregătite,
  • Pân’ iuțeala le va trece.
  • Și-apoi, fără tragedie,
  • Lacrimi nu o să mai stoarcă,
  • Dacă, în bucătărie,
  • Pe un fund de lemn se toacă.
  • Și-apoi, în ulei prăjite,
  • Nu prea mult, vor fi să fie
  • Foarte puțin rumenite,
  • De culoare aurie.
  • Iar legumele tocate
  • Vor intra în oala mare,
  • Cu ceapa amestecate,
  • La foc moale, nu prea tare.
  • Rând pe rând, puse să fiarbă,
  • După multe tratamente,
  • Le amestec și-o să aibă
  • Parte de priviri atente.
  • Mai târziu, condimentate,
  • Se vor învârti în horă,
  • C-o lingură antrenate,
  • Mai mult timp, decât o oră.
  • Foi de dafin, piper, sare,
  • Usturoi, mărunt tăiat,
  • Ardei iute, tocat tare
  • Și vin, pentru îmbătat.
  • Intră pe rând în fiertură
  • Și se-ncing apoi, în joc,
  • Dând gust și savoare pură
  • Veseliei de pe foc.
  • Borcanele, dinainte
  • Le pun să se încălzească,
  • C-altfel, zacusca fierbinte
  • S-ar putea să le pleznească.
  • Pe-o tavă s-așază ele,
  • Umplute, dar nu prea tare
  • Și toate, cu căpăcele
  • Intră la sterilizare.
  • Și pe masă le voi ține,
  • Până să se odihnească
  • Și acoperite bine,
  • Ca, treptat să se răcească.
  • Pe borcănelele toate,
  • Voi pune pălărioare,
  • Cu plăcere desenate,
  • Rând pe rând, pe fiecare.
  • Și așa, frumos gătite,
  • Vor pleca toate-n cămară,
  • Fiindcă ele-s pregătite
  • Pentru când e iarnă-afară.
  • Dar să nu mă ispitească,
  • Până-ncep zilele reci,
  • Pe rafturi, să se fălească,
  • Le trimit pe toate-n beci.
  • Gabriela Raucă

În a mea bucătărie Mereu se vor întâlni, Dragostea de poezie Și plăcerea de-a găti.

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: