Chec cu nuci sau cu migdale

De vrei o nouă poezie,
Plăcută gusturilor tale,
Cum poți să faci, eu îți voi scrie,
Un chec cu nuci, sau cu migdale.

Și fiindcă nu e complicată,
Iar s-o prepare știe-oricine
Îți spun acum rețeta toată,
În versuri dulci, azi, pentru tine.

Și pas cu pas, pe îndelete,
Îți voi descrie cum se face,
Din cateva ingrediente,
Să îl prepari, precum îți place.

Migdale, praf de copt, făină,
Vanilie, ouă, zahăr tos,
Puțin ulei și sare fină,
Vor face-un pandișpan pufos.

Punându-le într-un vas mare,
Să bați albușurile bine,
Cu zahăr tos și-un pic de sare,
Până ce, spumă se vor ține!

Iar gălbenușurile toate,
Adaugă-le rând pe rând,
Până le vezi încorporate,
Apoi, uleiul, picurând!

Mai pune-apoi, încet făină,
Cu praf de copt amestecată,
Și-nvârte-ncet, ca să devină,
O compoziție aerată!

Migdalele, ori nuci tăiate,
Nu măcinate, nici zdrobite,
Încorporează-le pe toate,
După ce-au fost puțin prăjite!

Ia mai puțin de jumătate,
Din compoziția făcută
Și-ncet, cu grijă, cât se poate,
Pune cacaoa, de-i cernută!

Și cu unt moale tapetează,
Forma de chec și-o pregătește,
Ori folie de copt așază,
Și-n tavă-ncet o netezește!

Iar compoziția preparată,
Toarn-o în tavă, alternând,
Și albă, dar și colorată,
Nu deodată, ci pe rând!

Și dă în rolă, să se coacă,
La focul moale, potolit,
Cam trei sferturi de ceas să treacă,
Ori până când s-a rumenit!

De-i gata, să îl pui pe masă,
Pe un grătar, să s-odihnească,
Și-acolo, ca să stea, îl lasă,
Până ce-o vrea să se răcească!

Apoi, în felii ordonate,
Îl vei tăia, că-i mai ușor,
Iar de-s pe platou așezate,
Poți să mai faci un mic decor.

Să îl oferi apoi pe masă,
Cu drag și multă dărnicie,
Umplând de-aromă-ntreaga casă
Și sufletul de bucurie!

Gabriela Raucă

Ingrediente pentru două checuri
10 ouă
10 linguri zahăr tos
11 linguri făină
40 ml ulei
1 plic praf de copt
zahăr vanilat
4 linguri cacao
sare
migdale, sau nuci tăiate mărunt.