Prăjitură „Congelator”
Pregătit-am, de-astă dată,
Un desert ce îl ador:
Prăjitura înghețată,
Numită ”Congelator”…
Dacă vrei s-o faci acasă,
Eu rețeta o voi scrie,
Și să fie mai frumoasă,
Ea va fi în poezie…
Trei albușuri, le bați tare,
Cu cinci linguri zahăr tos,
Și presari un pic de sare,
Ca să fie mai gustos…
Pui și nucă măcinată,
100 grame, se cere,
Și o-ncorporezi pe toată,
Foarte-ncet, nu cu putere…
Iar când coca-i pregătită,
O întinzi frumos, atent,
Într-o tavă învelită,
Cu hârtie pergament…
Și acuma, ce poți face,
Cred că tu te-ai și gândit,
Jumate de ceas o coace,
La foc mediu, potolit…
Din cuptor, când este scoasă,
Lasă-ncet, să se răcească,
Foaia rumenă pe masă,
Ca să se mai odihnească…
Și repetă înainte,
Ce-ai făcut și prima dat’
Punând în rola fierbinte,
Tava, cu al doilea blat…
Când e gata, dă-l deoparte,
Până ce se mai răcește,
Și te-apucă mai departe,
Crema de o pregătește…
Gălbenușurile toate,
Și opt linguri zahăr tos,
Pe aburi, de le vei bate,
Vor avea aspect cremos…
Tot în crema asta fină,
Torni și lapte-o ceașcă mică,
Cu trei linguri de făină
Și-un baton de vanilică…
Când e gata, pui și sare
Și-apoi, untul înmuiat,
Peste cremă și bați tare,
Pân’ s-a omogenizat…
Unge crema pregătită,
Pe un blat, încetinel
Și apoi, într-o clipită,
Pune altul peste el…
Glazură torni peste toate,
Ca s-arate mai select
Și nuci caramelizate,
Pentru gust, dar și aspect…
Il așază, când e gata,
La congelator, o tură,
Să devină ca-nghețata,
Dar cu gust de prăjitură…
Și de-ncerci rețeta toată,
Pentru-acest ”Congelator”,
Nu-l vei face doar o dată,
Ci mereu, în viitor.
Gabriela Raucă
Ingrediente pentru fiecare, dintre cele două blaturi:
3 albușuri
100 grame zahăr
100 grame nuci măcinate
un praf de sare
Ingrediente pentru cremă:
6 gălbenușuri
150 grame zahăr
3 linguri făină
100 ml lapte,
250 grame unt
vanilie
un praf de sare
Ingrediente pentru glazură:
100 grame zahăr caramelizat cu 100 ml apa
200 grame nuci taiate mărunt
200 grame ciocolată
