Tort „Furtună”
M-am gândit acum o lună
Și m-am apucat pe dată
Să prepar tortul „Furtună”,
Învelit în ciocolată.
Și cum sunt obișnuită,
Când gătesc o bunătate,
Poezia-i pregătită,
Cu-ale sale versuri, toate.
Iar acum, de-s ticluite,
Poți ca să le faci, îndată,
Două blaturi diferite
Și o cremă aromată.
Pregătirea să înceapă,
Pune sare, zahăr, ouă,
Cacao, făină, apă,
Praf de copt, un plic, nu două!
Cu putere-acum vei bate
Într-un vas, destul de mare,
Gălbenușurile toate,
Cu zahăr și-un pic de sare.
Apă și cacao fină,
Toate le încorporează,
Pune praf de copt, făină
Și le omogenizează!
Fă o spumă din albușuri
Cu sare și zahăr tos,
Pune-o peste gălbenușuri
Învârtind de sus în jos!
Compoziția o așază
Într-o tavă tapetată
În care ai pus la bază
Hârtie de copt cerată!
Blatul, dă-l ca să se coacă,
La foc mediu, potolit,
Trei sferturi de ceas să treacă
Până când s-a rumenit!
Când e copt, pune-l pe masă
Că are de așteptat
Și acolo tu îl lasă,
Până faci al doilea blat!
Bate-albușurile tare,
Ca o spumă să devină,
Cu zahăr și-un pic de sare
Și-apoi nucă și făină!
O tavă mai tapetează
Pe pereți cu unt, atent,
Iar apoi pune la bază
O hârtie pergament!
Și acuma, ce poți face,
Toarnă compoziția toată
În tavă, apoi o coace
Tot așa ca prima dată!
Și al doilea blat, pe masă,
Pune-l până se răcește,
Acolo, tu îl mai lasă,
Și-apoi crema pregătește!
Gălbenușuri, zahăr sare,
Peste aburi, să se-ngroașe,
Le învârți cu grijă mare,
Să nu aibă cocoloașe.
Pune-apoi făină albă,
Ce-n lapte ai dizolvat
Și mai lasă ca să fiarbă
Până când s-a închegat!
Iar acuma lași deoparte
Crema, rece să devină,
Pune aromele toate,
Apoi unt, nu margarină!
Blaturile secționează
Transversal, în jumătate,
Pune cremă și le-așază
Pe-un platou, intercalate!
Și în frișca-nfierbântată
Ciocolata o topește,
Fă din ea glazură glată
Și-apoi, tortul învelește!
Prăjitura o așază,
Tăiată, pe farfurie,
Și așa o savurează,
Tot felie cu felie!
Și-n papile gustative,
De va declanșa furtună,
Nu vei mai găsi motive
Să n-o faci, cât e de bună.
Gabriela Raucă
Viena, 13 iulie 2018
Ingrendiente pentru primul blat
6 ouă
200 g zahăr
6 linguri apă
3 linguri cacao
250 g făină
1 praf de copt
1/2 linguriță sare
Ingrediente pentru al doilea blat
6 albușuri
200 g zahăr
3 linguri făină
300 g nucă prăjită și tăiată
1/2 linguriță sare
Ingrediente pentru cremă
6 gălbenușuri
200 g zahăr
250 g unt
2 linguri făină
200 ml lapte
1/2 linguriță sare
vanilie și esență de rom
