Nuci umplute

Nuci cu fețe rumenite,
Răsfățându-se în coajă,
Se rostogolesc prin minte,
În a amintirii vrajă.

Iar a lor întruchipare,
Cu aspect de prăjitură,
Parc-aievea îmi apare,
Tot frântură cu frântură.

Și-amintirea delicată,
Ce o simt, pe negândite,
Are gust de ciocolată
Și-aromă de nuci prăjite.

Iar în vorbe jucăușe,
Adunate-n poezie,
Nuci micuțe și ghidușe,
Cum să faci îți voi descrie.

Ce în ele ai a pune,
Eu aici voi înșira
Și în versuri îți voi spune,
Modul de-a le prepara.

În coca de nucușoare,
Să pui unt, nu margarină,
Ouă și zahăr și sare,
Praf de copt și-apoi făină!

Și când sunt amestecate,
Ia-le-ncet la frământat,
Transformându-le pe toate,
Într-o masă de aluat!

Pân’ aluatul s-odihnește,
Mai urmează ca să iei,
O formă, de-o încălzește
Și o unge cu ulei!

Între timp, de-a stat deoparte,
Vei vedea ce mai urmează,
Toată coca o împarte
Și biluțe mici formează!

Când pe toate le vei face,
Așezându-le pe rând,
În formă tu le vei coace,
Astfel, coji de nuci formând!

După ce sunt toate gata,
Să le iei la rihtuit,
Tot bucată cu bucată,
Foarte-atent, cu un cuțit!

Pentru cremă, pune-ndată,
Ouă, sare, zahăr, lapte,
Unt, cacao, ciocoată,
Nuci prăjite și tăiate!

Într-o oală-ncăpătoare,
La foc mic, să se-ncălzească,
Pune laptele, cu sare,
Făr’ să-l lași să clocotească!

Ouăle, cu zahăr bate,
Apoi, ca sa se îngroașe,
Toarnă-le cu grijă-n lapte,
Să nu aibă cocoloașe!

Și-nvârtind în cremă bine,
Las-o ca să fiarbă, până
Cosistentă ea devine,
Cam așa, ca o smântână!

Pune-n ea și ciocolată,
Lăsând-o până-i topită
Și adaugă pe dată,
Untul și nuca prăjită!

Dă-o pân’ se odihnește,
La răcoare, în cămară,
Că doar dacă se răcește,
De umplut e bunișoară!

Umplute cu cremă, toate,
Cojile vor fi lipite,
Câte două așezate,
Și pe-o tavă rânduite.

Iar de vrei, ca bucuria,
Să intre la tine-n casă,
Revezi-ți copilăria,
Într-un coș cu nuci, pe masă!

Fiind foarte savuroase,
Vor fi tare-apreciate,
Dar fiindcă sunt și frumoase,
Parc-ar fi adevărate.

Iar vremuri demult trecute,
îți vor reveni în minte,
Gustând nucile umplute,
Cu aroma lor cuminte.

Gabriela Raucă

Ingrediente pentru aluat:
450 g faină
2 ouă
100 g zahăr
250 g unt
2 pachețele zahăr vanilat

Ingrediente pentru cremă:
1/2 l lapte
3 ouă
100 g zahar
100 g ciocolată
200 g unt
100 g nuci prăjite și tocate mărunt
5 linguri cacao
puțină sare