Tartă cu aluat de țelină și umplutură de carne tocată
M-am gândit să fac aseară,
O mâncare delicată,
Ce-o prepar a doua oară:
Tartă cu carne tocată.
Într-o zi obișnuită,
Sau de este sărbătoare,
E mâncarea potrivită,
Pentru mic și pentru mare.
Iar de vrei să-ncerci acuma,
Eu, rețeta ți-o voi scrie,
Serios, dar și cu gluma,
Mai exact: în poezie.
Pentru crusta de la tartă,
Să pui țelină, făină,
Ouă, sare presărată,
Cu piper, unt și smântână!
Dă să fiarbă cât se poate,
Cu apă și-un pic de sare,
Țelina, bucăți tăiate,
Într-o oală-ncăpătoare!
Scurge apa, când e fiartă,
Și-n bucățile uscate,
Pune untul dintr-odată,
Și zdrobește-le pe toate!
Pune ouăle, făina,
După ce-ai condimentat,
Mai adaugă smântâna
Și formează un aluat!
Iar aluatul pe o masă,
Să-l întinzi foarte ușor,
Într-o foaie, nu prea groasă,
Rotundă, c-un sucitor.
Ia o formă tapetată,
Cu unt moale și pesmet,
Și-o acooperă pe toată,
Cu aluatu-ntins încet!
Pune tava pe o masă,
Când cu toate gata ești,
Și acolo o mai lasă,
Până carnea pregătești!
Într-o cratiță curată,
Sau tigaie, dacă vrei,
Pune-acum carnea tocată,
Și-o călește în ulei!
Pune ceapă mărunțită,
Un ardei, un morcovel,
Sare, piper și pe plită,
Mai călește-le nițel!
Ouă, pastă de tomate,
Peste carne ai a pune
Și verdețuri mici, tocate,
Pe deasupra-s foarte bune.
Iar în crusta pregătită,
Pune-această umplutură,
Cu brânză acoperită,
Și o dă la copt, o tură!
Când e gata, tu o lasă,
Ca să se mai potolească,
Deoparte, pe o masă,
De vrei ca să se răcească!
Taie-apoi cîte-o felie,
Mai mare, sau mai micuță,
Și-o pune pe farfurie,
De e rece, sau călduță!
De-ai făcut-o prima dată,
Gustul ei e o minune,
Când e gata preparată,
“Delicioasa” îi poți spune!
Vei vedea ce-apreciată,
Poate fi astă mâncare,
Când pe masă, așezată,
O va gusta fiecare.
Gabriela Raucă
Rețeta:
Ingrediente pentru crustă:
1 rădăcină de țelină
100 grame unt
2 ouă,
200 grame făină
2 linguri smântână
sare și piper
Ingrediente pentru umplutură:
1 kg carne tocată
2 cepe
2 căței de usturoi,
2 morcovi
verdeață tocată
500 grame pastă de tomate
sare și piper
Cașcaval ras pentru presărat pe tartă.
Se coace la 200°C, pentru 40 minute.
