Poți ca să reziști vreodată,
La aroma-mbietoare,
Când un tort de ciocolată,
Îți oferă-a lui savoare?
Este mare bucurie,
Pentru mine și ador,
Când fac o dulcegărie,
Ce-i pe placul tuturor.
Și-ți descriu, ca și-altădată,
Cum, mai ieri, am pregătit,
Un tort fin de ciocolată
Și cu nuci împodobit.
Iar de spui că nu îți pasă,
Orișicum e decorat,
Nu mai poți, de-l vezi pe masă,
Să-l ignori, de l-ai gustat.
Și-o să scriu, că nu se știe,
De mai ai rețeta mea,
Că-i făcută-n poezie
De vrei a te delecta.
Prima dată te apucă,
De prepară un aluat,
Pentru cojile de nucă,
Ce-or servi la decorat!
Pune ouă, sare fină,
Unt, vanilie, zahăr tos,
Și frământă, să devină,
Un aluat nelipicios!
Din aluat, c-o linguriță,
Iei pe rând și-apoi formezi,
Tot bobiță cu bobiță
Și pe masă le așezi.
Într-o formă-nfierbântată,
Bilele, apoi presând,
Le vei transforma pe dată,
În coji rumene, pe rând.
Le mai lași să se răcească,
Când pe toate le-ai făcut,
Ca să se mai odihnească,
Până-s gata de umplut.
Ai nevoie de făină
Praf de copt, cacao, nuci,
Ouă, ulei, sare fină,
Ca de blat să te apuci.
Mai întâi, ia și mixează,
Gălbenușurile, tare,
Iar apoi încorporează,
Zahărul și-un pic de sare!
Când volumul se mărește
Pune ulei, picurând,
Praf de copt, c-așa va crește,
Și-apoi făină cernând!
Cacao, nuci măcinate,
Încet să încorporezi,
Și să le învârți pe toate,
Pân’ le omogenizezi!
Cu zahăr, de sunt mixate,
Și albușurile tare,
Le adaugă pe toate,
Învârtind cu grijă mare.
Într-o formă tapetată,
Cu hârtie pergament,
Compoziția preparată,
O așază foarte-atent!
Și o dă ca să se coacă,
La foc mediu, potolit,
Trei sferturi de ceas să treacă,
Până când s-a rumenit!
Pe-un grătar, apoi, îl lasă,
Blatul, să se odihnească,
Deoparte, pe o masă,
Bine, ca să se răcească!
Zahăr dizolvat în apă,
La foc mic, pune să fiarbă,
Că apoi, de se încheagă,
Consistență o să aibă.
Cacao încorporează
Și amestec-o pe toată,
Iar când se-omogenizează,
Pui bucăți de ciocolată.
Închegată de se ține,
Toarn-o într-un castronel
Și-apoi untul, muiat bine,
Îl amestecă c-un tel.
Pune nucă măcinată,
Ori tăiată c-un cuțit,
Și încorporeaz-o toată,
Pân’ cremă a devenit!
Ia blatul și-l secționează,
Tot bucată cu bucată,
Apoi, tortul asamblează,
Cu crema de ciocolată!
Mai gustos de vrei să fie,
Pune pe el, cât se poate,
Marmeladă aurie,
Din caise aromate!
În frișcă înfierbântată,
Fără ca să clocotească,
Ciocolata pune-o toată,
Lăsând-o să se topească!
Glazura, foarte fierbinte,
Toarn-o pe tort să se-ntindă,
Și apoi să stea cuminte,
O peliculă să prindă!
Umple cojile de nucă,
Tot cu crema preparată,
Și de decorat te-apucă,
Suprafața glazurată!
Și-o să vezi minunăție,
Prezentată-acum pe masă,
Ce va fi să te îmbie,
Cu o față aspectuasă.
Iar de tai în felioare,
Și această bunătate,
Vei simți a ei savoare,
Citind versuri aromate.
Gabriela Raucă
Viena, 15.07.2018
Ingrediente pentru nucile umplute
250 g unt
2 ouă
100 g zahăr
1 pachețel zahăr vanilat,
450 g făină
1/2 linguriță sare
Ingrediente pentru blatul de tort
8 ouă
8 linguri zahăr
8 linguri făină
100 g nuci măcinate
3 linguri cacao
40 ml ulei
1 praf de copt
1/2 linguriță sare
Ingrediente pentru cremă
200 g zahăr
150 ml apă
5 lingurițe cacao
200 g ciocolată
250 g unt
puțină sare
Ingrediente pentru glazură
400 g ciocolată
200 ml frișcă lichidă