Budincă de gris
Când ți-e dor de ceva dulce,
Dar n-ai timp decât în vis,
Poate gândul te va duce,
La o budincă de gris…
E ușoară și pufoasă
Și simplă de preparat,
Are-o față aspectuasă,
Și e bună de mâncat…
Și dacă îți place gluma,
Chiar și în bucătărie,
Îți voi scrie eu acuma,
Rețeta, în poezie…
La un litru-ntreg de lapte,
Pune-o cană griș curat,
Unt și ouă, șase, șapte,
Sare, zahăr vanilat…
Pune vișine-acrișoare,
Și un pic de zahăr tos,
Ca să-ți placă și mai tare,
Și să fie mai gustos…
Pune într-o oală mare,
Doar un litru de lăptic,
Presară un pic de sare
Și lasă la focul mic…
Și când laptele-i fierbinte,
Pune grisu-ncetinel,
Învârtind tot înainte,
Făr’ oprire, cu un tel…
Și mai lasă-l cinci minute,
Învârtind, să se îngroașe,
Că așa o să te-asculte,
Să nu aibă cocoloașe…
Pune grisul deoparte
Și îl lasă la răcit
Și-ntre timp fă celelalte,
Dacă nu le-ai pregătit…
Într-un bol, bați cu putere,
După ce-ai amestecat,
Ouă, zahăr cât se cere,
Unt și zahăr vanilat…
Și dacă e terminată,
Crema ce ai pregătit,
O încorporezi pe toată,
În grisul ce s-a răcit…
Și ‘ntr-o tavă tapetată,
Cu unt moale și pesmet,
Torni încet budinca toată,
Și o dai la foc încet…
Și o lași ca să se coacă,
La foc mediu, potrivit,
Pân’ o oră o să treacă,
Sau până s-a rumenit…
Când este gata în fine,
Pui budinca la răcit,
Că se taie mult mai bine,
După ce s-a potolit…
Și o tai în bucățele,
Pui sirop de fructe-un pic,
Sau, dac’ ai pus vișinele,
Poți să nu mai pui nimic…
Gabriela Raucă
Ingrediente
1 litru lapte
250 grame gris
6 ouă
6 linguri zahăr
2 linguri unt
1/2 linguriță sare
2 plicuri zahăr vanilat
vișine curățite de sâmburi (facultativ)
