Clafoutis cu cireșe

Pentr-o zi ca orișicare,
La un mic dejun mai bun,
Sau de vrei o desfătare,
O rețetă vreau să-ți spun.

Nu e vreo filozofie,
Că-i ușor de pregătit,
În a ta bucătărie,
O vei face negreșit.

Ouă, zahăr și făină,
Vanilie, lapte și sare,
Unt topit, sau margarină,
Nu-i o listă mult prea mare.

Și mai pui și cireșele,
Cu sâburi, sau curățate,
Sau acruțe vișinele,
Din compot, scurse și luate.

Bate ouăle mai tare,
Ca o cremă să devină,
Cu zahăr și-un pic de sare,
Și adaugă făină!

Unt topit, încorporează,
Și-apoi, lapte-ncetinel,
Pân’ se omogenizează,
Se amestecă nițel!

Tu, o formă tapetează,
Cu unt moale și făină,
Iar apoi, să pui la bază,
O hârtie de copt, fină!

Și cu vișinele toate,
Umple baza de la tavă,
Și când ele-s așezate,
Te apucă de-altă treabă!

Toarnă compoziția toată,
Ce din timp ai pregătit,
Peste vișine, deodată,
Până le-ai acoperit!

Iar la focul nu prea iute,
În cuptorul încălzit,
Dă-l patruzeci de minute,
Până când s-a rumenit!

Când e gata, tava scoate,
Din cuptor, să se răcească,
Și o lasă deoparte,
Până să se potolească!

Și-așteptând așa, pe masă,
Se retrage-ncetișor,
Nu rămâne tot pufoasă,
Cum ai scos-o din cuptor.

Bunătatea ei rămâne,
Chiar dacă s-a mai retras,
Și s-o tai, e foarte bine,
Cam după un sfert de ceas!

Și câte o felioară,
Ce-ai tăiat din prajitură,
S-o pui pe farfurioară,
Simplă, sau cu garnitură!

Dacă-ți place și pudrată,
Pe deasupra, să o ai,
Va fi și mai aromată,
Cu vanilie, de o dai.

Garantez că n-o să fie,
Nici măcar un sfert de ceas,
Până când, pe farfurie,
Chiar nimic, n-a mai rămas!

Gabriela Raucă

Ingrediente

125 g faină
80 g zahăr
5 pachețele zahăr vanilat
4 ouă
250 ml lapte
50 g unt topit
puțină sare
Se omogenizează bine, ca pentru clătite.
Se coace la 180 grade, 40 minute.