Prăjitură „Lămâiță”

Dacă vrei savoare pură,
Vei avea, foarte ușor,
Preparând o prăjitură,
Cu gust dulce-acrișor.

Și să fie mai gustoasă,
Ca să pui, tu vei avea,
Coajă de lămâie, rasă
Și un pic din zeama sa.

Ouă, zahăr și făină,
Iaurt, sare și ulei
Și mai bună să devină,
Pui arome, câte vrei.

Poți s-o faci și mai pufoasă,
Punând praf de copt, un pic,
Și să fie savuroasă,
Zahăr vanilat, din plic.

Gălbenușurile bate,
Într-un vas încăpător,
Iar din zahăr, jumătate,
Mai adaugă ușor.

Când volumul își dublează,
Pui uleiul, picurând,
Pe urmă, încorporează,
Iaurtul amestecând.

Coajă de lămâie, fină,
Apoi, zahăr vanilat,
Praf de copt și cu făină,
Dacă le-ai amestecat.

În alt vas, mixează tare,
Trei albușuri, cu lămâie,
Mai presari zahăr și sare,
Ca bezea, ele să fie.

În crema de gălbenușuri,
Pui treptat, amestecând,
Spuma tare, de albușuri,
Tot cu grijă, învârtind.

Și-ntr-o tavă tapetată,
Cu hârtie pergament,
Pune compoziția, toată,
Și o netezește-atent!

Iar la focul nu prea iute,
Mai degrabă potolit,
O lași cincizeci de minute,
Până când s-a rumenit.

Între timp, faci o glazură,
Cu zahăr pudră să fie,
Punând câte-o picătură,
Și din zeama de lămâie.

Pe-un grătar, apoi, așază,
Prăjitura, când e coaptă,
Deasupra o decorează,
Cu glazura preparată.

Și așa de savuroasă,
Garantez c-o să te-mbie,
Prăjitura delicioasă,
Cu aromă de lămâie.

Gabriela Raucă

Ingredientele, măsurate cu un paharel de la iaurt

1 păhărel iaurt (250 g)
3 păhărele făină
2 păhărele zahăr pudră
1 păhărel ulei
3 ouă
zahăr vanilat
coaja și zeama de la două lămâi
1 praf de copt
100 grame zahăr pudră pentru glazură