Tortul „Soare”

Când căldura te topește
Și îi simți a ei dogoare,
De vrei, te mai răcorește,
Doar gustând din tortul „Soare”!

Și-apoi, vara savurează,
Chiar de-s zilele fierbinți,
Răcorindu-te c-o rază,
De la soarele cu dinți!

Iar de crezi că nu se poate,
Ori gândești că sunt minciuni,
Îți spun: „cui pe cui se scoate”,
Cum se știe din străbuni!

M-am gândit, o zi sau două,
Cum ar trebui să fac,
Cu a mea rețetă nouă,
Orice gusturi să împac.

Pentru-această prăjitură,
Eu voi folosi un blat
Și-o cremă, ca umplutură,
Ce pe rând le-am preparat.

Iar la blat, de prima dată,
Pun ouă și zahăr tos,
Sare, nucă măcinată,
Procedând cum scriu mai jos:

Ouăle, c-un pic de sare,
Le amestec, tot mixând,
Într-un vas, destul de mare
Zahărul adăugând.

Mai pun nucă măcinată,
Și cu grijă o întorc,
Iar la urmă, picurată,
O lămâie o să storc.

Într-o formă-acoperită,
Cu hârtie pergament,
Compoziția pregătită,
O întind căt mai atent.

Și la focul nu prea iute,
În cuptorul încălzit,
O las treizeci de minute,
Până când s-a rumenit.

Scot din rola-nfierbântată,
Blatul copt, pe un grătar,
Apucându-mă pe dată,
Crema ca să o prepar.

Într-o cană, să încapă,
Eu pun praf de gelatină
Ce o las să stea în apă,
Consistentă să devină.

Turnând laptele fierbinte,
Însă nu prea clocotit,
Eu învîrt cu luare-aminte,
Pasta ce am pregătit.

Într-un vas destul de mare,
Mascarino îl mixez,
Pun zahăr și-un pic de sare
Și-apoi, frișca-ncorporez.

Și mai bat, ca să devină,
O cremă mai consistentă,
Cu lapte și gelatină,
Învârtind încet, atentă.

Pun șofran, atât să fie,
De-o culoare mai frumoasă,
Ca soarele, aurie,
Crema asta delicioasă.

Intr-o oală, nu prea mare,
Pepene bucățelit,
Cu zahăr și-un pic de sare,
Eu îl pun la clocotit.

Fierb în oale separate,
Toate fructele, pe rând,
Cu zahăr amestecate,
Să se-nchege, învârtind.

Le pasez apoi, pe toate,
După ce au clocotit,
Și le las să stea deoparte,
Până când s-au potolit.

Mai adaug gelatină,
Ce din timp am hidratat,
Învârtind, ca să devină,
Un jeleu bun, aromat.

Mai târziu, când toate-s gata,
Tortu-ncep să-l asamblez,
Tot bucată cu bucată,
Pe-n platou să îl așez.

Și s-arate ca un soare,
Am nevoie de-un șablon,
Ce îl fac, cu-ndemânare,
Decupat dintr-un carton.

Iar din blat, ca să-mi ajungă,
Razele să le formez,
C-un cuțit, cu lama lungă,
Creativ le decupez.

În șablon, apoi la bază,
Centrul soarelui îl pun,
Și pe rând, câte o rază,
Împrejur le tot adun.

Peste blat, de prima oară,
Jeleu de căpșuni așez,
Și-apoi, cremă gălbioară,
Peste el, o nivelez.

Pun jeleul de caise
Și-apoi cremă-ncetișor,
Rând pe rând, bine întinse,
Și le netezesc ușor.

Iar deasupra, peste toate,
Pepenele în jeleu,
Uniform, pe cât se poate,
Îl așez cu grijă, eu.

Tortul, ca să stea la rece,
Voi lăsa, neapărat,
Și cu cât mai mult va trece,
Va fi tot mai închegat.

Iar de-l pun, apoi pe masă,
El va declanșa uimire,
Că-i desert de mare clasă,
Și-un magnet pentru privire.

Strălucire și culoare,
Voi avea pe farfurie,
Un tablou, ca rupt din soare,
Și gustos, va fi să fie.

Gabriela Raucă

Ingrediente pentru blat
6 ouă
6 linguri de zahăr (mesteacăn, stevia, îndulcitor)
200 grame nucă măcinată (alune de pădure, migdale)
un praf de sare

Ingrediente pentru cremă
600 grame brânză Mascarino, sau brânză dulce de vaci
600 grame frișcă lichidă
150 grame zahăr (mesteacăn, stevia, îndulcitor)
1 baton sau esență de vanilie
30 grame praf de gelatină
100 ml apă rece
100 ml lapte fierbinte, dar nu clocotit
puțin șofran, adăugat pentru culoarea aurie
un praf de sare

Ingrediente pentru jeleurile de fructe
400 grame căpșuni + 10 grame gelatină hidratată în 50 ml apă rece
400 grame caise + 10 grame gelatină hidratată în 50 ml apă rece
400 grame pepene galben + 10 grame gelatină hidratată în 50 ml apă rece