Fursecuri fine

Îți voi scrie astăzi, iară,
Din a mea bucătărie,
Ca să vezi, cum se prepară,
Fursecuri, în poezie.
Sunt extrem de-mbietoare,
Aromate și gustoase,
Când le-așezi pe-o masă mare,
Le vezi, cât sunt de frumoase.
Iar rețeta detaliată,
Pentru tine, o voi scrie,
Pas cu pas, acuma, toată,
Preschimbată-n poezie.
Din zahăr, ouă, făină,
Mirodenii și ulei,
Praf de copt și sare fină,
Fă aluatul, cum îl vrei!
Și amestecând pe toate,
Într-un vas, destul de mare,
Fă aluatul, de se poate,
Mai molcuț, decât prea tare!
Iar din coca preparată,
Să iei cu o linguriță
Și în palma uleiată,
Să formezi câte-o bobiță!
Și bobițele formate,
Într-o tavă să le-așezi,
Rând pe rând, apoi, pe toate,
Până, gata tu le vezi!
Iar la focul nu prea iute,
Pune-le ca să se coacă,
Doar pentru zece minute
Sau un sfert de ceas să treacă!
Când sunt coapte, tu le lasă,
Până totul se răcește,
Pe-un grătar, întins pe masă
Și-apoi, crema pregătește!
Într-o oală, nu prea mare,
Ca să fiarbă, să înceapă,
Cacao, zahăr și sare,
Le amestecă, în apă!
Un sirop gros pregătește,
Învârtind, doar într-o parte,
Iar atunci, când clocotește,
De pe foc, să-l dai deoparte!
Repede, să se răcească,
Pune oala-n apă rece
Și o să se potolească,
Dacă puțin timp va trece!
Untul, îl încorporează,
Învârtind, cu mișcări fine,
Pân’ se omogenizează
Și încet, cremă devine!
Mai apoi, c-o linguriță,
Ia din crema preparată,
Punând, pe câte-o bobiță,
Tot, bucată cu bucată!
Câte un fursec formează,
Rând pe rând, de le lipești
Și apoi, le decorează,
Ciocolată când topești!
Iar pe masă, așezate,
Printre alte dulciurele,
Vor fi foarte-apreciate,
Aceste prăjiturele.

Ingrediente pentru aluat:

300 grame faină
200 grame zahăr
2 ouă
200 ml ulei
1 pliculeț praf de copt
1/2 linguriță sare
Din aceste ingrediente se formează un aluat, destul de molcuț, care se lasă, după ce este frământat, să stea o oră la rece.
Se ia cu o linguriță, din aluat, iar în palmele uleiate, se formează mici bobițe, care se turtesc puțin cu degetul și se pun în tavă.
Se coc, la 180 grade, timp de un sfert de oră, sau chiar mai puțin. Când sunt gata, se pun pe un grătar, la răcit și se lipesc apoi, cu cremă de cacao.

Ingrediente pentru cremă:

150 grame zahăr
100 ml apă
5 lingurițe cacao
100 g unt
1/2 linguriță sare
Zahărul, sarea și cacaoa se pun cu apă la fiert, amestecând încontinuu, până compoziția devine un sirop grosuț.
Se dă deoparte de pe foc, se lasă la răcit și la urmă se amestecă cu untul moale.
Cu această cremă se lipesc jumătățile de fursecuri, câte două.
Deasupra se ornează cu ciocolată topită.