Aperitive
-
Drob (Cighir)
Doar cu fructe și legume Timp de șapte săptămâni Se ține-n întreaga lume Postul mare, la Creștini. Dar când Paștele sosește, Mai în fiecare casă, Orișicine pregătește Bunătăți de pus pe masă. Bucate tradiționale, Cu migală preparate: Cozonac, pască, sarmale, Drob și ouă-ncondeiate. Și pe fiecare-n parte, Direct din bucătărie, Le-am descris în a mea carte Cu rețete-n poezie. Dar uitându-mă mai bine Văd că o rețetă nu-i Și-o scriu acum, pentru tine: Drob de miel, sau chiar de pui. Cum tradiția o spune, Ca să îl prepari pe el, În „Cighir” tu ai a pune Măruntaiele de miel. Să adaugi și-o bucată, Carne macră, fără os Și-o să te…
-
Sărățele cu cașcaval
În afar’ de dulciurele,Pe la sărbători, eu fac,Foarte multe sărățele,Cu susan, chimen și mac… Dar oricât de multe-aș face,Nu-s destule niciodat’Fiindcă gustul lor le place,Tuturor ce le-au gustat… Iar acum, ca și-altădată,Numai asta mi-a rămas,Să îți scriu rețeta toată,Tot în versuri, pas cu pas… Și te pune-acum pe treabă,Dacă asta ai ales,De nu-i clar, mă mai întreabă,Despre ce n-ai înțeles! Și-ncepând astă lucrare,Ca să razi, tu vei avea,Într-un bol, destul de mare,Cașcaval și telemea… Pune ouă și smântână,Drojdie, zahăr și untȘi învârte-le c-o mână,Pân’ amestecate sunt! Pune sare și făinăȘi formează un aluat,Ce apoi o să devină,Numai bun de frământat! Pe urmă, aluatul lasă,Cam o oră, la răcit,În cămară, pe…
-
Mingiuțe de brânză, umplute cu boabe de struguri
Mi-a plăcut întotdeauna Ca la mesele festive, Să gătesc mâncare bună, Și multe aperitive. Iar acum câteva zile, Pentru oaspeți, am făcut, Din brânzică, multe bile, Ce cu struguri le-am umplut. Nu e vreo filozofie, Să le pregătești, o știu, Dar rețeta-n poezie, Veselă, cu drag o scriu. Eu am pus branză topită, Trei triunghiuri, cam așa, Struguri dulci, brânză zdrobită, Cașcaval și telemea. Le-am amestecat pe toate, Într-n bol, destul de mare, Să fie condimentate, Am pus doar piper și sare. Mai apoi, c-o linguriță, Din brânzică eu am luat, Am învelit o bobiță Și-o biluță am format. Până le-am făcut pe toate, Din brânza ce-am preparat, Într-o tavă, înșirate, Rând pe rând le-am așezat. În mai multe castronele, Am pus mărar și susan, Mac, boia, am pus în ele Și semințe de bostan. Și pe apoi, pe fiecare, Rând pe rând le-am tăvalit, Că la gust și-nfățișare, Diferite-au devenit. Așezate-ntr-o cutie, Eu la…
-
Tort de pește
Dacă vrei un tort de clasăCa antreu, tu vei avea,Preparând acum, acasă,Minunatul: ”Scandia”… Ton, somon, sau orice pește,Afumat, sau marinat,Bine îl mai mărunțește,Cu iaurt, amestecat! Heringi, cu sos de smântână,Și sardele în ulei,Lasă-le în mixer, până,Le faci paste, dacă vrei! Să eviți un ”du-te, vino!”:Ba smântână, ba iaurt,Folosește ”Mascarino”,Și-o rezolvi, ușor și scurt! Cu lămâie le poți face,Și cu sare și piper,Iuți, sau acre, cum îți place,Sau cum oaspeții o cer… Chiar cu paste cumpărate,Tortul tău va fi gustos,Ele, fiind colorate,Îi vor da aspect frumos… Dacă nu-s destul de fine,Pastele să le mixezi,Că se-ntind cu mult mai bine,Când pe blaturi le așezi! Și e bine, de-ai alege,Să prepari la tort…
S-ar putea să-ți placă și
Mingiuțe de brânză, umplute cu boabe de struguri
Salată de vinete
Hummus de năut
-
Salată de vinete
Vă voi spune cum se face,Tot în versuri preschimbată,Știind sigur că vă place,Din vinete, o salată. Este foarte delicioasă,S-o facă, oricine știe,Dar rețeta-i mai frumoasă,De ți-o spun în poezie. Și așa, ca pân’acuma,Serios, dar și în șagă,Fără să mă-ntrec cu gluma,O să-ți scriu rețeta-ntreagă. Vinetele, cât mai coapte,Să le iei, pentru salată,Alegându-le pe toate,Tot bucată cu bucată! Mai închisă, este bine,Culoarea, ele s-o aibăCa, salata ce devine,Să arate și mai albă! Într-o tavă pregătită,Cât mai bine, ordonând,Să așezi, într-o clipită,Vinetele, rând pe rând! Și le dă apoi, pe toate,În cuptor, până se coc,Dar mai bine-i, de se poate,Să le coci, rapid, pe foc! În rolă, la focul tare,Pînă arse-or să…
-
Salată Boeuf…poezie gustoasă
Nu există zi frumoasă,Sărbătoare așteptată,Fără ca să pui pe masă,Un platou, plin cu salată. Dar nu e salată verde,Ci-i cu morcov și cartof,Știe oricine o vede,Că e salată de Boeuf. Ca s-o faci, știi foarte bine,Nu e o filozofie,Dar de vrei, găsești la mineRețeta, în poezie! Într-o oală foarte mare,Pune morcov, pătrunjel,Țelină și-un pic de sare,Ca să fiarbă ușurel! Cartofii, în coajă-i pune,Ca să fiarbă la foc lent,Și când toate-s numai bune,Scoate-le din oală-atent! Mazărea, de-i înghețată,Las-o să se opărească,Tot în apa-nfierbântată,Până o să clocotească! Fierbe-apoi, carnea de vită,Pusă în apă fierbinte,În care ai fiert, pe plităLegumele, mai ‘nainte! Și de-s fierte-acuma toate,Lasă, până s-au răcit,Și mărunt, pe cât se…
-
Ruladă cu brânză
Fel de fel de-aperitive,În afar’ de dulciurele,Pe la mesele festive,Sunt preferatele mele. Pregătindu-le pe toate,Savuroase ca să fie,Le vreau cât mai decorate,Când le-așez pe farfurie. Iar acum, de astă dată,Prepar, în bucătărie,O ruladă coloratăȘi cu iz de veselie. Cât voi pune pe hârtiePoezia aromată,Va avea timp, ca să fie,În cuptor, rulada coaptă. Iar în timp ce ea se coace,La căldură, în cuptor,Ți-oi spune cum o poți face,Tot în versuri, cu umor. Pentru-această bunătate,Ai nevoie de un blatȘi brânzeturi asortate,Puse-n el, când e rulat. Pe aburi, să se topească,Pune unt sau margarină,Boia dulce, să-nroșeascăApoi piper și făină! Fierbe-le așa pe toate,Învârtind, să se îngroașeCu un tel, dacă se poate,Să nu aibă…
S-ar putea să-ți placă și
Salată Boeuf…poezie gustoasă
Sărățele cu cașcaval
Mingiuțe de brânză, umplute cu boabe de struguri
-
Hummus de năut
Eu, acum, în poezie,Cum să pregătești, îți spun,În a ta bucătărie,Din năut, un hummus bun. Într-un bol, pasează tare,Năut fiert, atât cât vrei,Pune și piper, și sare,Și lămâie, și ulei… Pe urmă încorporeazăPastă de susan gustos,Mai departe le mixeazăSă fie cât mai cremos. De-s bătute foarte bine,Mai adaugă apoi,Dacă-ți place, pentru tine,Pătrunjel și usturoi… Când e gata, ia o dată,Cam un sfert și pune-n el,Doar puțină sfeclă fiartă,Și pasată mărunțel… Iar de-ți place cum se vede,Ia alt sfert în castronel,Fă-l să fie cât mai verde,Cu spanac și pătrunjel… Dă culoarea aurie,Cu șofran sau turmenic,Și la gust, mai bun să fiePune Curry, doar un pic… Cam un sfert, deoparte lasă,Cum l-ai…
S-ar putea să-ți placă și
Sărățele cu cașcaval
Ruladă cu brânză
Mingiuțe de brânză, umplute cu boabe de struguri
-
Chec aperitiv
Dacă-ți scriu o poezie,Va fi sigur un motiv,Să mergi în bucătărie,Să faci chec aperitiv. Iar rețeta e ușoarăȘi-o faci cu ce ai în casă,Chiar dacă e prima oară,Ea va fi foarte gustoasă. Ca să iasă cât mai binePui făină și ulei,Ouă, cașcaval, măsline,Șuncă, praf de copt, ardei. Boabe de porumb, smântână,Și ciuperci, dacă îți plac,Compoziția cât mai bună,Să devină, ele-o fac. Bate ouăle cu sareȘi piper, atât cât vrei,Cu un mixer, cât mai tare,Și adaugă ulei! Pune praf de copt, făină,Învârtind de sus în jos,Compoziția să devină,Pandișpan, moale, pufos! Ardei, șuncă și măsline,Ciuperci, dac-ai pregătit,Toacă-le pe toate bine,Pe un fund, cu un cuțit! Peste coca dinainte,Pune-le pe ele-ncet,Învârtind cu luare-aminte,Fără…
S-ar putea să-ți placă și
Mingiuțe de brânză, umplute cu boabe de struguri
Sărățele cu cașcaval
Hummus de năut
