Mâncăruri
-
Tochitură moldovenească
Acum , o să trebuiască,Să-ți prezint o tochitură,Ca la noi, moldovenească,De să-i simți gustul în gură. Poți s-o faci oricând, acasă,Da-i mai bună de Crăciun,Că, parcă e mai gustoasă,După Post, pot să îți spun. Iarna, în bucătărie,Când afară viscolește,În orice gospodărie,Tot omul o pregătește. Carne slabă, sau mai grasă,Costițe, ori dezosată,Cârnăciori gustoși, de casăȘi slănină afumată. În cratiță, prima dată,Pui bucăți mici de slănină,Proaspătă sau afumată,Ce jumări o să devină. Pe un fund de lemn, pe masă,În bucăți, carnea o tai,Dezosată, slabă, grasă,Cum iți place și cum ai. Când slanina se topește,Nu prea mult, da-i rumenită,Pune carnea și-o prăjește,În grăsimea clocotită! Dar, deodată să nu-nceapă,Prea mult să se rumenească,Picură puțină…
-
Tartă cu aluat de țelină și umplutură de carne tocată
M-am gândit să fac aseară,O mâncare delicată,Ce-o prepar a doua oară:Tartă cu carne tocată. Într-o zi obișnuită,Sau de este sărbătoare,E mâncarea potrivită,Pentru mic și pentru mare. Iar de vrei să-ncerci acuma,Eu, rețeta ți-o voi scrie,Serios, dar și cu gluma,Mai exact: în poezie. Pentru crusta de la tartă,Să pui țelină, făină,Ouă, sare presărată,Cu piper, unt și smântână! Dă să fiarbă cât se poate,Cu apă și-un pic de sare,Țelina, bucăți tăiate,Într-o oală-ncăpătoare! Scurge apa, când e fiartă,Și-n bucățile uscate,Pune untul dintr-odată,Și zdrobește-le pe toate! Pune ouăle, făina,După ce-ai condimentat,Mai adaugă smântânaȘi formează un aluat! Iar aluatul pe o masă,Să-l întinzi foarte ușor,Într-o foaie, nu prea groasă,Rotundă, c-un sucitor. Ia o formă tapetată,Cu…
-
Sărmăluțe de post
Chiar de-i post și nu se poate,Să mănânci tot ce îți place,Vei vedea ce bunătate,Foarte simplu tu poți face. Iar de pofta te îmbie,Sau cu foamea stai cam prost,Permite-ți o bucurie,Făcând sarmale de post! Gustul lor e o minune,Iar aroma nu te lasăȘi-o să vezi cât sunt de bune,Când le vei avea pe masă. Pân’ să ai în farfurie,Sărmăluțele gustoase,Îti voi scrie-o poezie,Înșirând versuri frumoase. Iar acuma, îți voi spuneRețeta, enumerând,Tot ce ai în ele-a pune,Pas cu pas și rând pe rând. Ciuperci, ardei gras și ceapă,Varză, mălai, morcovel,Bulion, puțină apă,Ulei, mărar, pătrunjel. Boabe de orez și sare,Piper proaspăt măcinat,Ai nevoie, la mâncare,Când te-apuci de preparat. Mai întâi, pe răzătoare,Rade…
-
Sărmăluțe
De ți-e dor de-o sărbătoare,Chiar și-n zilele normale,Ai o bucurie mare,Dacă pregătești sarmale…Și de vrei să iasă bune,Să le faci cât mai micuțe,Că de-aceea li se spune,Și le cheamă “sărmăluțe”!Și-ai să vezi, acum, pe dată,Tot în versuri înșirate,Pas cu pas, rețeta toată,Ca să iasă minunate…Carne de vită tocată,În sarmale ai a pune,Cu de porc, amestecată,Ca să fie și mai bune…Taie șunca afumată,Cubulețe, c-un cuțit,Și pe plita moderată,Tu o pune la prăjit!Și acuma vei începe,Să plângi tare, deodat’După ce, câteva cepe,Pe un fund, ai de tăiat…În șunca puțin topită,Ceapa ce ai mărunțit,Pune-o toată și pe plită,Las-o până s-a prăjit!În sită, cu multă apă,Orezul, de l-ai spălat,Pune-l iute peste ceapă,Până ce s-a…
-
Pizza
Am vrut, ca la mine-acasă,De-o fi greu, de-o fi ușor,Să fac o Pizza gustoasă,Fară vatră de cuptor. Și-am pornit într-o clipită,După ce m-am informat,De-o rețetă potrivită,Și ușor de preparat. Pentru-această bunătate,Un aluat am folosit,Un sos, făcut din tomateȘi-umplutura ce-am dorit. La aluat, făină albă,Drojdie, lapte, eu am pus,Ulei, sare ca sa aibă,Gustul ce mi l-am propus. Într-un crater de făină,Drojdie am așezat,Ulei bun și sare finăȘi-apoi, lapte am turnat. Întâi, cu mișcări ușoare,Din ce-am pus, amestecând,Am pornit apoi, mai tare,Aluatul să îl frământ. Iar pe masa cu făină,L-am întors și învârtit,Ca, pufos el să devină,Mai târziu, când e dospit. L-am lăsat să stea cuminte,Acoperit c-un ștergar,Și-am pornit-o înainte,Sosul ca să…
-
Pește la cuptor
De la baltă, plin de pește,Un pescar, cu carul lui,Deodată se ivește,De pe culmea dealului. Și îmi dăruiește mie,Un coș plin cu peștișori,Să-i prepar, încât să fie,Minunați de bunișori. Eu, extrem de bucuroasă,Fiindcă peștele îmi place,O mâncare savuroasă,Am pornit pe dat’ a face. Peștele, de măruntaieȘi de solzi l-am curățat,Făcându-i un pic de baie,Fiindcă trebuia spălat. Și-ntr-o tavă, pe hârtie,Condimente-am presărat,Ca, de-i preparat, să fieBun de iute și sărat. Piper, sare, boia dulce,Curry, Chilli, dacă vrei,Mâncării gust vor aduce,Intregind savoarea ei. Punând ulei de măsline,Nici puțin, dar nici prea mult,I-am tăvălit foarte bine,În amestecul făcut. În tava, destul de mare,Peștii-n rând i-am înșirat,Și la focul nu prea tare,În cuptor i-am…
S-ar putea să-ți placă și
Tartă cu aluat de țelină și umplutură de carne tocată
Clătite umplute cu carne
Sărmăluțe de post
-
Omletă la cuptor
De faci la micul dejunO omletă în cuptor,I-un fel de mâncare bunCe-l poți prepara ușor. Gustul ei îți va plăceaȘi îți spun că o să vreiSă o faci mereu așa,Nu prăjită în ulei. De dorești să o prepariBate ouă-n castronel,Sare și piper presari,Tot amestecând c-un tel! Pui smântână sau iaurtȘi pastramă, dacă vrei,Usturoi, dar nu prea mult,Ardei, ceapă, dovlecei. Iar la urmă ți-a rămasSă încorporezi ușorCașcavalul ce l-ai rasȘi-apoi să dai la cuptor. Într-o tavă de o puiSau în forme-ai împărțit,La gust diferență nu-i,Doar aspectu-i diferit. Omleta ce-ai preparatS-o lași, pân’ s-a rumenit,La focul mai moderat,În cuptorul încălzit. Pe urmă, de este coaptă,Cam după juma’ de ceas,Doar mâncată mai așteaptă,Fiindcă-i…
-
Musaca
Dacă vrei bucate buneȘi nu știi ce ai mânca,Pe treabă, acum te pune,Pregătind o MUSACA ! De dorești rețeta toatăEu acuma ți-o voi scrie,Tot bucată cu bucată,Transformată-n poezie ! Într-o cratiță mai mare,Pune carnea cu ulei,Presară piper și sare,Și-ardei iute, dacă vrei ! Ceapa toată, mărunțită,Pe un fund, cu un cuțit,Dă-o astfel pregătită,Peste carne, la călit ! Rade morcovul și-l pune,Tot cu ceapa la un loc,Și-apoi suc de roșii, bune,Și mai las’ puțin pe foc ! Când e gata, dă deoparteȘi le lasă la răcit,Dar nu merge-n altă parte,Ci te-apucă de muncit ! Ia smântână, ouă poate,Trei sau patru, cât se cer,Și le-amestecă pe toate,Punând sare și piper ! Așază-n…
-
Clătite umplute cu carne
Ca desert, sunt tare bune, Clătitele, de le placi, Dar acuma îți voi spune, Cum, picante să le faci. Pentru cocă pregătește, Tot ce pui de obicei, Iar apoi, te îngrijește, Să iasă așa cum vrei! Le amestecă pe toate, Într-un bol destul de mare, Cele ce sunt înșirate, Chiar în strofa următoare! Ouă, sare, piper, lapte, Făină și unt, să iei, Și-apoi, nu le face coapte, Ci, prăjite în ulei! Când clătitele prăjite, Pe un grătar le-ai clădit, Frumoase și rumenite, Le mai lasă la răcit! Într-o cratiță curată, Sau tigaie, dacă vrei, Pune-acum carnea tocată, Și-o călește în ulei! Apoi ceapa mărunțită, Un ardei, un morcovel, Sare, piper…
S-ar putea să-ți placă și
Tartă cu aluat de țelină și umplutură de carne tocată
Musaca
Alivenci moldovenești
-
Alivenci moldovenești
M-am gândit, ce-ar fi să fie,Pentru că sunt moldoveancă,În a mea bucătărie,Să gătesc o “Alivancă”. Și de vrei, eu îți voi spune,Cum să faci, să pregătești,Pufoase, fierbinți și bune,“Alivenci moldovenești”. Și sunt multe variante,Pe care eu le-am găsit,Dar ce-oi scrie mai departe,Cel mai bine mi-a ieșit. Eu, din laptele cu sare, Pe care-l fierb în ceaun,Fac o mămăligă mare,Cu mălaiul ce îl pun. O amestec cu putere,Până e să se îngroașe,Că, mereu, așa se cere,Să nu aibă cocoloașe. De-i gata, o dau deoparte,Pun unt, brânză și smântână,Miere, ouă-amestecate,Omogenă să devină. Într-o tavă tapetată,Cu unt, mălai, sau pesmet,Așez coca preparată,Și o dau la foc încet. Iar în rola-nfierbântată,O voi lăsa negreșit,Până-i bine închegată,Și frumos s-a rumenit. Coaptă, o așez pe masă,Și o tai, cu un cuțit,Fiindc-așa e mai gustoasă,Până când, nu s-a răcit. Dar și rece este bună,Ca desert, ca să o iei,Garnisită cu smântână,Și cu zahăr, dacă vrei. Dar eu cred, c-o alivancă,Tot fierbinte-i mai gustoasă,De ești, sau nu, moldoveancă,O vei face, delicioasă. Gabriela…
S-ar putea să-ți placă și
Sărmăluțe de post
Tartă cu aluat de țelină și umplutură de carne tocată
Sărmăluțe
