M-am gândit, ce-ar fi să fie,Pentru că sunt moldoveancă,În a mea bucătărie,Să gătesc o “Alivancă”. Și de vrei, eu îți voi spune,Cum să faci, să pregătești,Pufoase, fierbinți și bune,“Alivenci moldovenești”. Și sunt multe variante,Pe care eu le-am găsit,Dar ce-oi scrie mai departe,Cel mai bine mi-a ieșit. Eu, din laptele cu sare, Pe care-l fierb în ceaun,Fac o mămăligă mare,Cu mălaiul ce îl pun. O amestec cu putere,Până e să se îngroașe,Că, mereu, așa se cere,Să nu aibă cocoloașe. De-i gata, o dau deoparte,Pun unt, brânză și smântână,Miere, ouă-amestecate,Omogenă să devină. Într-o tavă tapetată,Cu unt, mălai, sau pesmet,Așez coca preparată,Și o dau la foc încet. Iar în rola-nfierbântată,O voi lăsa negreșit,Până-i bine închegată,Și frumos s-a rumenit. Coaptă, o așez pe masă,Și o tai, cu un cuțit,Fiindc-așa e mai gustoasă,Până când, nu s-a răcit. Dar și rece este bună,Ca desert, ca să o iei,Garnisită cu smântână,Și cu zahăr, dacă vrei. Dar eu cred, c-o alivancă,Tot fierbinte-i mai gustoasă,De ești, sau nu, moldoveancă,O vei face, delicioasă. Gabriela…