• Diferite dulciuri de casă,  Poezii gustoase

    Prăjitură „Nalbă”

    Dacă vrei să faci în casă,Prajitură foarte fină,Vei avea curând, pe masă,Un desert, fără făină. Iar de ciocolata-ți place,Mai ales cand este alba,Iti voi spune cum se face,Prajitura zisa “Nalba“. La ea, ne trebuie noua,Ciocolata alba, fina,Zahar vanilat si oua,Fara unt, sau margarina. Pe aburi, pan’ ai topit-o,Ciocolata tu o lasa,Dupa ce-ai bucatelit-o,C-un cutit mare, pe masa! Si-n ciocolata topita,Cand se omogenizeaza,Dupa ce-i bine racita,Branza, o incorporeaza! Galbenusurile toate,Le adauga, batand,Dupa ce-au fost separateDe albusuri, rand pe rand! Intr-un bol, destul de mare,Bate-albusurile bine,Cu vanilie si sare,Pana, spuma se vor tine! Iar pe urma, spuma tare,Sa o pui in ciocolata,Invartind, cu grija mare,Sa ramana aerata! Intr-o forma, tu asaza,Hartie de…

  • Diferite dulciuri de casă,  Poezii gustoase

    Tartă cu cremă de smântână și vișine

    Mă căznesc de-o săptămână,Ca să mă pot apuca,Să fac tartă cu smântână,Și cu vișine în ea.Să o faci, nu-i vreo minune,Că-i ușor de preparat,Iar de vrei, eu îți voi spune,Pe rând, cum am procedat.La această prăjitură,Faci o crustă, nu prea groasă,Și apoi, o umplutură,Din smântână delicioasă.Pentru crustă, pui făină,Praf de copt, zahăr, ulei,Puțin lapte, sare finăȘi brânzică, să mai iei!Într-un vas destul de mare,Te apucă de mixat,Brânză, lapte, zahăr, sareȘi uleiul picurat!Bate-le apoi pe toate,Ca o cremă să devinăȘi presară mai departe,Praf de copt și cu făină!Apoi, un aluat formează,Din tot ce-ai amestecat,Pe o masă îl așazăȘi îl ia la frământat!Într-o tavă tapetată,Cu unt moale și făină,Pune coca preparată,Netezind-o cu…

  • Poezii gustoase,  Torturi

    Tort de clătite

    În zile obișnuite,Când ți-e dor de ceva bun,Încearcă să faci clătite,Să ai la micul dejun! Iar când e și sărbătoare,Sau zile deosebite,Dă-ți osteneală mai mare,Făcând tortul de clătite! Și în el, ce ai a pune,Nu-i rețetă complicată,Dar în versuri îți voi spune,Ca s-o ai acum pe toată. Într-un vas, bate mai tare,Ouă, unt și zahăr tos,Pune făină și sare,Învârtind, să-l faci cremos. Pune lapte, să devină,Un aluat mai subțirelȘi-apoi mai pune făină,Amestecând cu un tel! Iarăși lapte și făină,Câte-un pic, tot alternând,Până faci o oală plinăȘi prăjește-le pe rând! Când ești gata cu coptura,Lasă-le de s-au răcit,Până-i gata umplutura,Ce te-apuci de pregătit! Pui vanilie, zahăr, sare,Peste brânza cea de vaciȘi…

  • Poezii gustoase,  Torturi

    Tort de clătite „Tricolor”

    Am făcut, din depărtare,Țării mele, ce-o ador,Un tort, pentru-aniversare,Cu aspect de „Tricolor”. Chiar și în bucătărie,Versuri dulci eu ticluiescȘi-n formă de poezieRădăcinile-mi cinstesc. Fiindcă, țara de-o iubește,Oricine va încerca,Și oricum se potrivește,Omagiu, a-i închina. Iar cu mare bucurie,Îți voi prezenta acușTortul meu, în poezie,Într-un fel mai jucăuș. Și nu trebuie a-l faceDin blaturi obișnuite,Doar ușor, dacă îți place,Să îl prepari din clătite. Pentru cocă ai a puneLapte, zahăr și făină,Sare, arome, ouă bune,ulei, unt sau margarină. Pune ouă: șase – șapte,Zahăr, sare, unt, pe rând,Apoi făină și lapte,Câte puțin, alternând! Compoziția preparatăO împarți acum în treiȘi când este colorată,Faci clătitele cum vrei. De sunt gata, le mai lasăClătitele la răcit,Liniștite,…

  • Diferite dulciuri de casă,  Poezii gustoase

    Prăjitură cu cremă de brânză și căpșuni

    Am muncit juma’ de noapte,Dar am gătit prăjitura,Gustoasă, pe cât se poate,Să îți lase apă gura. Nu e vreo filozofie,Să o faci așa frumoasă,Dar gustul i-o grozăvie,Și-i extrem de delicioasă. Dacă vrei, o pregătește,Laude ca să aduni,Și se mai și potrivește,Cu sezonul de căpșuni. Pentru blat, tu prima dată,Ia și zahăr și albușuri,Sare nucă măcinată,Fără să iei gălbenușuri! Într-un vas, destul de mare,Pune-albușurile toate,Cu zahăr și-un pic de sare,Și cu forță, tu le bate! Iar când spuma-i preparată,Și de bol, toată se ține,Pune nuca măcinatăȘi-o încorporează bine! Într-o tavă-acoperită,Cu hârtie pergament,Pune coca pregătită,Și o coace la foc lent! În cuptor, să nu rămână,Mai mult de juma’ de ceas,Fiindc’ atunci este…

  • Mâncăruri,  Poezii gustoase

    Tochitură moldovenească

    Acum , o să trebuiască,Să-ți prezint o tochitură,Ca la noi, moldovenească,De să-i simți gustul în gură. Poți s-o faci oricând, acasă,Da-i mai bună de Crăciun,Că, parcă e mai gustoasă,După Post, pot să îți spun. Iarna, în bucătărie,Când afară viscolește,În orice gospodărie,Tot omul o pregătește. Carne slabă, sau mai grasă,Costițe, ori dezosată,Cârnăciori gustoși, de casăȘi slănină afumată. În cratiță, prima dată,Pui bucăți mici de slănină,Proaspătă sau afumată,Ce jumări o să devină. Pe un fund de lemn, pe masă,În bucăți, carnea o tai,Dezosată, slabă, grasă,Cum iți place și cum ai. Când slanina se topește,Nu prea mult, da-i rumenită,Pune carnea și-o prăjește,În grăsimea clocotită! Dar, deodată să nu-nceapă,Prea mult să se rumenească,Picură puțină…

  • Diferite dulciuri de casă,  Poezii gustoase

    Plăcinte ”Poale-n brâu”

    Să-mi mai spui tu astăzi mie,Pofta că o ții în frâu,Când ți-oi spune-n poezie,De plăcinte ”poale-n brâu”… Știm că sunt extrem de buneȘi arată delicios,Dar de ce lor li se spune,Și-s numite-așa frumos? Femeile, cum se-aude,Spălând rufele la râu,Poalele să nu le ude,Le prindeau frumos, în brâu… Și gândindu-ne mai bine,Cum făceau ele ‘nainte,Vom ști tehnica în sine,Ca să facem azi plăcinte… Pentru coca de plăcinte,Trebuie numai să faci,Cum ți-am spus eu înainte,La aluat de cozonaci… Ai nevoie de făină,Zahăr, ouă și iaurt,Drojdie, unt și sare fină,Cam acestea sunt, pe scurt… Pune într-un bol mai mare,Tot ce-aici am înșirat,Și apoi cu forță, tare,Tu frământă un aluat! Izbește-l apoi de masă,De-o…

  • Aperitive,  Poezii gustoase

    Mingiuțe de brânză, umplute cu boabe de struguri

    Mi-a plăcut întotdeauna Ca la mesele festive, Să gătesc mâncare bună, Și multe aperitive. Iar acum câteva zile, Pentru oaspeți, am făcut, Din brânzică, multe bile, Ce cu struguri le-am umplut. Nu e vreo filozofie, Să le pregătești, o știu, Dar rețeta-n poezie, Veselă, cu drag o scriu. Eu am pus branză topită, Trei triunghiuri, cam așa, Struguri dulci, brânză zdrobită, Cașcaval și telemea. Le-am amestecat pe toate, Într-n bol, destul de mare, Să fie condimentate, Am pus doar piper și sare. Mai apoi, c-o linguriță, Din brânzică eu am luat, Am învelit o bobiță Și-o biluță am format. Până le-am făcut pe toate, Din brânza ce-am preparat, Într-o tavă, înșirate, Rând pe rând le-am așezat. În mai multe castronele, Am pus mărar și susan, Mac, boia, am pus în ele Și semințe de bostan. Și pe apoi, pe fiecare, Rând pe rând le-am tăvalit, Că la gust și-nfățișare, Diferite-au devenit. Așezate-ntr-o cutie, Eu la…

  • Aperitive,  Poezii gustoase

    Ruladă cu brânză

    Fel de fel de-aperitive,În afar’ de dulciurele,Pe la mesele festive,Sunt preferatele mele. Pregătindu-le pe toate,Savuroase ca să fie,Le vreau cât mai decorate,Când le-așez pe farfurie. Iar acum, de astă dată,Prepar, în bucătărie,O ruladă coloratăȘi cu iz de veselie. Cât voi pune pe hârtiePoezia aromată,Va avea timp, ca să fie,În cuptor, rulada coaptă. Iar în timp ce ea se coace,La căldură, în cuptor,Ți-oi spune cum o poți face,Tot în versuri, cu umor. Pentru-această bunătate,Ai nevoie de un blatȘi brânzeturi asortate,Puse-n el, când e rulat. Pe aburi, să se topească,Pune unt sau margarină,Boia dulce, să-nroșeascăApoi piper și făină! Fierbe-le așa pe toate,Învârtind, să se îngroașeCu un tel, dacă se poate,Să nu aibă…