Tort „Poiana căluților”

Este o lume-a poeziei

Și-o ambianță fermecată,

Când basmele copilăriei

Se-ntruchipează-n ciocolată.

A amintirilor culoare

Se regăsește-ntrun vulcan,

Și-o avalanșă de savoare,

Printre figuri de marzipan.

E o minune-adevărată,

Cu boare de arome fine,

Vanilie înmiresmată

Și vrajă dulce de praline.

Deliciu și magie pură

Cu farmec dulce și culoare

Sunt strânse într-o prăjitură

Cu drag, pentr-o aniversare.

Și-acest prilej o să prefacă,

Cu-a bunătăților putere

Bucătăria-n loc de joacă

Și osteneala în plăcere.

Iar dacă tortul meu îți place,

În continuare voi descrie

Cum, pas cu pas, se poate face,

În ritm gingaș de poezie.

Din două blaturi diferite

Și între ele-o cremă fină,

Cu marmeladă învelite,

O bunătate-o să devină.

Iar primul blat va fi să aibă

Unt moale, ouă, zahăr tos,

Făină, ciocolată albă

Și praf de copt, de-a fi pufos.

În blatu-al doilea să se pună

Cacao-n lapte-amestecată

Și ciocolată neagră, bună,

Nu albă ca și prima dată.

La fiecare blat, în parte,

Untul cu sare se mixează,

Apoi, din zahăr, jumătate

Se pune și se-ncorporează.

Iar ciocolata-ntâi topită

Se toarnă-ncet, tot învârtind

Și câte unu-ntr-o clipită

Și gălbenușuri rând pe rând.

Se-adaugă apoi făină,

Cu praf de copt amestecată

Și-un blat mai negru să devină

Se pune-n el cacaoa toată.

Apoi se bate, din albușuri

Cu zahărul, o spumă tare

Și în crema de gălbenușuri

Se-adaugă cu grijă mare.

Iar blaturile preparate

Se coc la focul potolit,

Puse în forme tapetate,

O oră, pân‘ s-au rumenit.

Și rând pe rând se pun pe masă,

Pe un grătar ce-l pregătesc

Și-acolo, ca să stea, se lasă

Până ce bine se răcesc.

Din lapte, ouă și făină,

Cacao sare, ciocolată,

O cremă fină-o să devină,

Mai consistentă, când e fiartă.

Lăsată-apoi să se răcească,

Va fi o bună umplutură,

Ce blaturile-o să lipească

Pentru această prăjitură.

Cu un cuțit, cu lama lungă,

În trei se taie, transversal,

Fiece blat, ca să ajungă

Și de poiană și de deal.

Din ele-apoi, intercalate,

Cu crema care le lipește,

Pe-o tavă mare, așezate,

Un tort, cu grijă, se clădește.

Iar totul se finalizează

Când dealul este încropit,

Cu marmeladă se fardează

Și-n marzipan e învelit.

De sub copaci și printre pietre

Curge în jos o apă lină,

Ce vrea privirea s-o desfete,

Cu clarul ei de gelatină.

Printre boscheți e o cabană,

Iar peste apă un podeț,

Care transformă în poiană,

Decorul de pe tortuleț.

Și într-așa o feerie,

Tabloul tot va prinde viață,

Când caii dintr-o herghelie

Cu iarbă dulce se răsfață.

Aceasă lume de poveste,

Din marzipan și ciocolată,

O bucurie mare este

Și o surpriză-adevărată.

Că nu-i mai mare fericire

Și faptă, să te mulțumească,

Decât o sinceră privire,

Pe care-o faci să strălucească.

 

Ingrediente pentru blatul alb

10 ouă

300 g unt sau margarină

350 g făină

100 g ciocolată albă, topită

300 g zahăr tos

1 praf de copt

1/2 linguriță sare

Ingrediente pentru blatul negru

10 ouă

300 g unt sau margarină

350 g făină

100 g ciocolată topită

300 g zahăr tos

3 linguri cacao

1 praf de copt

1/2 linguriță sare

Ingrediente pentru cremă
1 litru lapte
4 ouă
200 g unt

100 g ciocolată
4 linguri făină
200 g zahăr
4 linguri cacao
1/2 linguriță sare

Gem de caise pentru acoperit tortul, în strat subțire, înainte de a pune marzipanul.

Marzipan pentru îmbrăcat tortul.

Fondant și marzipan multicolor pentru decor.

Praline și napolitane ascunse în decorul de pe tort.

Căluți pentru decor.

Modul de preparare, l-am scris în versuri, că este mai plăcut și mai vesel…